バーボン ウイスキー ガイド: アメリカのネイティブ スピリット
バーボンウイスキー。 その名前を聞くと、多くの考えが頭に浮かびます。タイタニック号のファーストクラスの乗客が食後のドリンクとして楽しんでいる様子から、 AMCのマッドメン ボトル入りの水のようにオールドファッションをがぶがぶと、確かなことが1つあります。それは、すべてを考慮して、紳士の飲み物です。
目次拡大崩壊- あいまいな歴史
- 最低限の必需品
- 興味深いプロセス
- 乾杯！
- 昔ながらのレシピ
- マンハッタン
- ジュレップのように
- The Effervescent Gent (クラシックな昔ながらのテイク)
- あらゆる予算に対応するボトル
- 結論
あいまいな歴史
バーボン ウイスキーの歴史は、18 世紀初頭まで 200 年以上さかのぼります。番目多くの憶測、矛盾、老婆の物語が歴史を通してその進路を示している世紀。誰がこの南部のネクターの最初のボトルを発明したかを正確に特定することは困難ですが、確かなことは、アメリカで最も優れたウイスキーの提供者の何人かがそれを完成させ始めたことです.
いつ エヴァン・ウィリアムズ 1783 年に最初の商用蒸留所をオープンし、ルイビルのオハイオ川のほとりでトウモロコシからウィスキーを製造していました。彼は知らず知らずのうちに、大きな称賛を受け、アメリカの歴史書の偉人の 1 人としての地位を獲得しました。
ウッドフォード リザーブ バーボン ウイスキー
ルイビル評議員会の同僚の多くが彼のウィスキーをむさぼり食った一方で、少数の貴族はその強力な飲み物が魅力的でないと感じました。
数年後、伝説によると、布の男が イライジャ・クレイグ 今日バーボンの父として知られるウイスキー蒸留所である .農家がとうもろこしの収穫を始めた 7 月と 8 月の猛暑の時期に、樽はニューオーリンズの賑やかな港に出荷される前に、より強い潮を待っていました。数週間から数か月かかる旅行の間、焼けたホワイトオークの樽の中にあるウイスキーは、その辛さを滑らかにしました。精神、そのタンニンとバニリンを抽出し、暖かい琥珀色に変え、豊かでエレガントで滑らかな味わいと、華やかな香りのフィニッシュをもたらします.
このプロセスが普及すると、アメリカ中の蒸留所が店を開き始め、エヴァン・ウィリアムズが遭遇したものと同じように、以前は学者や貴族の目の肥えた味覚を悩ませていたウイスキー製造方法を修正し始めました.
1964 年までに、議会はバーボンを明確にアメリカの飲み物として認識し、独自のクラスにしました。さらに、バーボン郡の中心部にある多くの蒸留所は、非常に多くの小さな会社が独自のバージョンのバーボンを作っているという事実にほとんど不満を感じていました。それがケンタッキー バーボンが生まれた方法です。
バーボン樽
最低限の必需品
- 少なくとも 51% がトウモロコシである穀物混合物から作られています。
- 焦がしたホワイトオークの新樽で熟成。
- 160 プルーフ以下 (体積で 80% のアルコール) まで蒸留。
- 125プルーフ（体積で62.5％のアルコール）以下で熟成のために樽に入った。
- 少なくとも 24 か月間樽で熟成させる (4 年未満の熟成の場合は、ボトルにその旨を表示する必要がある)。
- (他のウイスキーと同様に) 80 プルーフ以上 (40% のアルコール度数) で瓶詰めされます。
これらは、ウイスキーをバーボンとラベル付けするために蒸留所が遵守しなければならない規制ガイドラインのほんの一例です。
最低でも 2 年間熟成されたバーボンは、人工着色料や香料をまったく含まず、ケンタッキー バーボンと呼ばれる輝かしい琥珀色のウイスキーに他のアルコールが触れたことがないことを意味する単一のスピリッツです。ボトルにストレート バーボンのラベルを付けたいメーカーの場合、最低 4 年間の熟成が必要です。 スコッチ 、最も若いウィスキーのプレゼントの年がボトルに明確に表示されなければなりません.
絶え間なく人気のジム ビームやウッドフォード リザーブから、ブッカーズやブラントンズなどの小ロット ボトルまで、バーボンは完璧を追求し続けるアメリカの粘り強さの証です。
興味深いプロセス
すべてのバーボンの最低 51% がとうもろこしでできているため、蒸留者はある程度の柔軟性を持って創造性を発揮できます。小麦、ライ麦、または大麦のマッシュと呼ばれるものを調合することにより、メーカーは穀物を粉砕し、水と混合します.次に、古いバッチからのマッシュを追加することで、今日一般的にサワー マッシュとして知られている完璧な pH バランスを作り出します。
マッシュビルを粉砕、混合、完成させた後、酵母が導入され、マッシュが発酵し始めます。現在はウォッシュと呼ばれ、アルコール度数 65 ～ 85% で蒸留されています。
透き通ったウィスキーは、焦げたホワイトオークの樽に移されて熟成され、繊細な琥珀色になります。木材に含まれる糖分がカラメル化すると、バーボンの風味が入り始めます。蒸発と酸化により、ウィスキーは上質なワインのように熟成し、長く休ませるほど温かみのある色と風味が増します。最後に、バーボンが回収され、水で希釈され、少なくとも 80 プルーフ (40% アルコール度) から最大 125 プルーフまで瓶詰めされます。
興味深いことに、バーボンの 20% はまだ樽の中にあり、たたきをした木材の奥深くに含まれています。ただし、バーボンは新樽でしか製造できないため、これらは世界最高級の樽に売却またはオークションにかけられることがよくあります。 スコッチ 蒸留所。
バーボンは技術的には米国本土のどこでも製造できますが、専門家によると、今日までバーボン全体の最大 95% がケンタッキー州で生産されており、ケンタッキー バーボンという名前を使用するために蒸留する必要がある場所です。
乾杯！
アメリカで最も古いカクテルの 1 つであるオールド ファッションド、そしてもちろんアンブロジアルなマンハッタンなどの典型的なカクテルのベースであるバーボンは、地元の水飲み場で永遠に最前線の定番となるでしょう。
ストレートでもロックでもミックスでもカクテル、バーボンウイスキーは紳士の基準であり、デザートフレーバーで飽和した成長を続ける市場での洗練と品位の証です.ウォッカ、フルーツを注入したクーラー、低カロリーのビール。
しかし、真実のために 紳士 目利きは、オフィスにデカンタを置き、自宅に品揃え豊富なバーを置き、近所のバーテンダーをファーストネームで知っているような人です。バーボンは本質的に、選りすぐりの飲み物であり続けるように徴兵されてきました.まだ行っていない場合は、こちらをご覧ください バーツールの必需品 飲み物を混ぜる前に。
ブボンウイスキーテイスティング
昔ながらのレシピ
– お気に入りのバーボン 1 ½ オンス
– アンゴスチュラ ビターズ 2 ダッシュ
– 角砂糖 1 個
– 数滴の水
- 角砂糖を昔ながらのグラスに入れ、ビターズで飽和させ、普通の水を少し加えます。
- 溶けるまで混ぜます。
- グラスに氷を 2 つ入れます (それ以上入れないと、カクテルが薄まってしまいます)。
- お気に入りのバーボンを追加します。
- オレンジ スライスとカクテル チェリーを飾ります。
- 楽しみ。
マンハッタン
– お気に入りのバーボン 1 ½ オンス
– 1オンスのスイートレッドベルモット
– アンゴスチュラ ビターズ 1 ダッシュ
– マラスキーノチェリー 1個
- バーボン、ベルモット、ビターズを氷の上でかき混ぜ、冷やしたグラスに濾します。
- チェリーを飾る。
- まっすぐサーブします。
- 楽しみ。
ジュレップのように
ジュレップのように
– お気に入りのバーボン 3 オンス
– 新鮮なミントの葉 4 ～ 5 枝
– グラニュー糖、お好みで
- ミント、砂糖、少量のバーボンをミキシンググラスの底に入れます。
- ミントと砂糖をそっと混ぜ合わせ、混ぜた葉が自然な風味を放つまで放置します。
- 濾してジュレップカップに注ぎ、回転させて側面をコーティングします。
- 氷を入れて残りのバーボンを加える。
- 軽く叩いたミントの小枝を飾ります。
- 楽しみ。
The Effervescent Gent (クラシックな昔ながらのテイク)
– お気に入りのバーボン 1 ½ オンス
– アンゴスチュラ ビターズ 1 ダッシュ
– オレンジビターズ 1ダッシュ
– 角砂糖 1個
– セルツァー水を数ダッシュ
– 1 オレンジ スライス
– マラスキーノチェリー 1個
- 角砂糖を昔ながらのグラスに入れ、ビターズで飽和させ、少量のセルツァー水を加えます。
- 溶けるまで混ぜます。
- グラスに氷を 2 つ入れます。
- お気に入りのバーボンを追加してください (ウッドフォード リザーブをお勧めします)
- オレンジ スライスとマラスキーノ チェリーを飾ります。
- 楽しみ。
ブボンウイスキーテイスティング
あらゆる予算に対応するボトル
わずか 30 ドルから数千ドル以上の価格の範囲で、すべての男性の小切手帳を補完するバーボンのボトルが実際にあります。
世界的に人気のあるジム ビームのホワイト ラベルから、先祖の同類によって試飲された珍しい熟成された完成品まで、毎晩の食後の飲み物を探しているか、人生のより良いものを祝う特別なお祝いを探しているかどうかにかかわらず、ジェントルマンズ ガゼットはここでは、私たちのお気に入りのバーボン ウイスキーをいくつかご紹介します。
ジムビーム ホワイトラベル
間違いなく、ジム ビームは、今日入手可能なバーボンの中で最も古く、最も人気のあるバーボンの 1 つです。バニラと干し草の軽い香りの甘いノーズと、繊細な甘さの優しいトウモロコシの香りが特徴です。味わいは、トーストしたアメリカン オークの香りと、バニラとクリームのダッシュを伴う質の高いボディを提供します。スパイスとコショウを少し加えると、アセトンの香りがし、最後にオークのたたき、樹脂、そしてほんのりとした甘さのトーストのような香りが残ります。
ジムビーム デビルズカット
90 プルーフのジム ビーム バーボンを抽出し、木材からバーボンを抽出してブレンドすることで、バニラとスパイスのパンチが混ざり合ったホワイトオークの強い突風を伴う贅沢なウッディ ノーズが得られます。口に含むと、まるで悪魔そのものの暖かさを感じ、バニラが舌の上で踊り、豊かで力強いウッドとペッパーで五感を満たしてくれます。スパイスの最後のバーストとバニラのショットで始まるのと同じくらいオークのように終わります。これは気弱な人向けではありません。
メーカーズマーク
プレミアム バーボンとして、香りはフルーツとハチミツのヒントから始まります。香辛料の繊細な香りが、トーストしたオークのマルムジーの香りと見事に調和し、フレッシュなフルーツのタッチがノーズを締めくくります。口蓋はあなたの感覚に衝撃を与えます。リッチでフルボディで、スパイス、大麦、ライ麦の香りがします。ショックから降りると、バニラとバタースコッチの心地よい香りに迎えられます。やや甘めのフィニッシュで、トーストしたオークが五感を活性化させ、バタースコッチが心地よく混ざり合って魂を温めます。
ウッドフォード保護区
ノーズは、ハチミツのヒントとスパイスの完璧なブレンドで想像できるほどクリーミーです。 2番目の香りでは、新鮮な革の香り、純粋で非常に満足のいくココアのタッチ、美しい煙の息、わずかに隠れているが非常に浸透するトーストしたアメリカンオークのバーストを嗅ぐ.香りは満足のいくバニラ クリームの香りとほのかなバタースコッチで仕上げられています。口当たりも同様に素晴らしいです。エスプレッソの強い香りに、ウィンター スパイス、フレッシュ ジンジャー、ライ麦の香りが加わります。アーモンドオイルと穀物の甘みをスパイシーに仕上げる ラム そして切りたてのオークの味わい。長く熟成した後味は、穀物の甘さと少し焦げたオークの風味が感じられる暖かさを感じさせます。
ブッカーズ スモールバッチ バーボン
ブッカーズ
ブッカーズは、ジム ビーム蒸留所の少量生産のバーボンで、最高の基準と原料で作られたプレミアム ウイスキーです。競合他社とは異なり、Booker's は、今日市場に出回っている唯一のカットもフィルターもされていないバーボンの 1 つです。ノーズは強烈で、トーストしたオーク、バニラ、スモーク チャコールの強いニュアンスがあります。タバコのたたき、革、タンニンとフルーツが混じった味わいが始まると、味わいはさらに強くなります。フィニッシュがあなたを襲うと、新鮮なフルーツ、スモーク、オークの後味とともに、腹部の奥深くにクリーンで強烈な感覚を体験するでしょう.
ブラントン
プレミアム ウイスキー、ブラントンの口当たりは最高にシャープです。シングル バレル ウイスキーとして、ノーズは深い目的意識から始まります。ドライ フルーツ、強烈なスパイス、ほのかなオレンジ ピールとバニラの香りが感じられるので、五感に触れた瞬間から満足感が得られます。味わいはフルボディでありながら繊細。焦げた砂糖、キャラメル、アーモンド オイル、クローブの強い突風であなたと格闘します。嵐の後の穏やかな海のような仕上がりです。トーストしたオーク、コショウ、シトラスのノートとバランスが取れており、バニラのようなわずかな甘さで仕上げます。
バッファロートレース
世界で最も受賞歴のあるバーボンであるバッファロー トレースは、どんな紳士にとっても安全な賭けです。リッチで強烈なノーズで、トフィー、バニラ、砂糖漬けのフルーツの香りがする中、どこか柔らかさを保っています。他に驚きがないという意味で、味わいは同等です。トフィーが先導し、フルーツ、オーク、キャラメルの甘美な波が続きます。フィニッシュにたどり着くと、なめらかで繊細な味わいが長く続き、お腹を温めながらゆっくりと流れていきます。
ノブ クリーク
ジム ビームのもう 1 つの成功であるノブ クリークは、純粋な禁酒法時代のバーボンと定義されることがよくあります。トーストしたナッツ、オーク、皮革の香りが漂うノーズで、焦げたオーク、甘いバニラ、新鮮なカット フルーツのほのかな味わいがありのままに迎えてくれます。フィニッシュは口の中でとろけるようで、フレーバーが輝くとしか言いようがありません。甘みとスパイス、タンニン、ドライフルーツ、ハチミツ、ホワイトオークの混合物です。 2012 年のサンフランシスコ スピリッツ コンペティションでダブル ゴールドを受賞したこのワインは、食後の飲み物になること間違いなしです。クリック ここ ノブクリークに関するシリーズを見る。
結論
バーボンは、多くの家庭や踏み台で伝統となっています。寒い冬の夜に暖炉のそばで乾杯したり、パブで友人と一緒に午後の一杯を楽しんだり、アメリカのネイティブ スピリットとして正式に認められています。
今日、バーボンは 10 億ドル規模の産業であり、ほとんどの産業とは異なり、質の高い職人技を披露し続けています。最も目の肥えた紳士のための飲み物であり、すべてが考慮され、完璧さを絶えず追求し、豊かな歴史と伝統が染み込んでいます。
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