アメリカン ウイスキー 101 – 初心者向けガイド

私のことを知っている人なら誰でも、私の弱点は泡だて器だと言うでしょう。私にドラムを提供してください、そうすれば私たちは一生の友達になります.私にボトルを提供してください。おそらくあなたの大叔母、ガートルードに腎臓を寄付します.

1. アメリカンウイスキーの種類
2. アメリカン ウイスキー蒸留所
3. 適切なボトルの選択
4. ドラム缶の飲み方は？
5. おすすめウイスキー
6. おすすめ商品
7. 結論

ウィスキーといえば、ほとんどの人がスコットランド産のシングルモルトを切望する傾向があり、多くの人は私もそれが好きだと思い込んでいます。彼らは半分しか正しくありません。 whisk(e)y に関する限り、私には 2 つの優先地域があります。そのうちの 1 つは明らかにスコットランドですが、もう 1 つはアメリカです。具体的にはバーボンウイスキー。

バーボンについては詳しく説明してきましたが、今日は、ウイスキーを初めて飲む人がウイスキーへの感謝、いや、ドラムへの愛を育むのを助けることに焦点を当てます.

当店の人気で 初心者向けスコッチウイスキー 記事では、アメリカが提供する素晴らしいネクターに焦点を当てた、初心者のウイスキー愛好家向けの最新のガイドを紹介したいと思います.

アメリカンウイスキーの地図

アメリカンウイスキーの種類

バーボン ウイスキーは、テネシーが続くすべてのアメリカン ウイスキーの中でおそらく最も有名です。しかし、ノースダコタ州からユタ州、テキサス州、ワシントン州に至る至る所に蒸留所が出現することで、国全体が恩恵を受けています。実際、ここ数年でクラフト ウイスキー産業が急速に発展し、米国は世界で最も人気のある輸出地域の 1 つになりました。

アメリカン ウイスキーに関して言えば、すべてに共通点があり、それが製造に使用される穀物の種類です。

クラフト アメリカン ウイスキー

バーボンウイスキー

バーボン ウイスキーは、間違いなく米国で生産されるウイスキーの中で最も人気のあるスタイルであり、販売用に輸出されるアメリカン ウイスキーの大部分を占めています。バーボン ウイスキーの詳細については、詳細なガイドを必ずお読みください。 ここをクリック .

モルトウイスキー

少なくとも 51% のモルト大麦、モルト ウイスキーのマッシュから作られ、米国連邦規制により、スピリッツは最大 80% のアルコール度数で蒸留され、少なくとも 51% の麦芽大麦グレインの発酵マッシュが、焦げた新しいオーク樽でアルコール度数62.5%。

バーボンvsライ

ライモルトウイスキー

最低 51% の麦芽ライ麦で作られたマッシュを使用するこのスタイルのウイスキーは、ライ麦またはモルト ウイスキーと誤って分類されることがよくありますが、実際にはまったく異なります。

名前が示すように、ライ麦麦芽を使用していますが、少なくとも 2 年間熟成されている場合、追加のフレーバーや色は含まれておらず、ニュートラル スピリットや別の種類のウイスキーとブレンドされていません。連邦規則では、ストレート モルト ウイスキーと名付けることができます。ライ麦の代わりに大麦を使用する従来のモルト ウイスキーと同じだと考える初心者のウイスキー愛好家をしばしば混乱させるのは、この不幸な抜け穴です。

ライ麦のウイスキー

法律により、アメリカン ライ ウイスキーは、少なくとも 51% のライ麦のマッシュから作られ、多くの場合、違いを補うためにトウモロコシまたは大麦麦芽のブレンドから作られなければなりません。アルコール度数が最大 80% になるまで蒸留され、アルコール度数 62.5% を超えないように、焦げたアメリカン オーク樽のみで熟成されます。 2年以上の熟成過程を経たものは、ストレートライウイスキーと呼ばれることもあります。

ライは長い間、バーボン郡以外で生産される最も人気のあるウイスキーでした。米国の飲料業界の統計によると、主に米国北東部で製造されており、主にメリーランド州とペンシルバニア州に焦点を当てています.実際、1800 年代の夜明けまでに、ピッツバーグの蒸留所は非常に多くのライ麦を販売していたため、アレゲニー郡の住民 1 人あたり約半分の樽を占めていました。

禁酒法が施行されると、ライ ウイスキー産業はかなり枯渇し、生き残った蒸留所はほんの一握りになりました。今日、ほとんどのライ ウィスキー蒸留所はケンタッキー州にあり、小規模な「クラフト」蒸留所は米国全体に広がっています。通常、ライ麦はバーボンなどの他のウイスキーよりもスパイシーなウイスキーで、フルーツの風味が強く感じられます。バーボンはとうもろこしを使用しているため、通常、ライ麦よりも甘く、ふくよかな口当たりがあります。よりスモーキーでスパイシーなフレーバープロファイルを楽しむ人にとっては、ライ麦はより強いことでよく知られているため、私が初心者に通常お勧めするウイスキーのスタイルではありません.ただし、マンハッタンやオールドファッションドなどのクラシックなカクテルでは、ドライな飲み物を楽しむ場合はライ麦が最適です。

小さなブランドが全米に出現

コーンウイスキー

バーボン（とうもろこしで作られる）とコーンウイスキーの大きな違いは、製造に必要なとうもろこしの量です。バーボン蒸留器では最低でも 51% のトウモロコシを使用する必要がありますが、コーン ウイスキーではさらに多くの 80% を必要とします。密造酒とは異なり、コーン ウイスキーはより伝統的なマッシュ製造プロセスを使用しますが、通常は未熟成で販売されるため、他のスタイルとは異なります。ウイスキーを熟成させる必要はありませんが、熟成させることを選択する蒸留所もあります。熟成を行う場合は、アルコール度数 62.5% 未満の焦げていない、または使用済みのアメリカン オーク樽で行う必要があります。蒸留所がコーン ウイスキーの熟成を選択した場合でも、通常はせいぜい数か月しか行われません。コーン ウイスキーを 2 年以上熟成させる稀有な蒸留所には、それをストレート コーン ウイスキーと呼ぶ独自の能力が与えられます。

ウィートウイスキー

他のスタイルと同じ法則に従って、小麦ウイスキーは少なくとも 51% の小麦粒のマッシュから作られます。米国で生産されるウィート ウイスキーのほとんどは小規模なマイクロ蒸留所で生産されており、定期的に生産している大規模なブランドはほとんどありません。合法的なウィート ウイスキーとは見なされていませんが、メーカーズ マークや悪名高いパピー ヴァン ウィンクルなど、ウィートされたより大きなバーボン ブランドがいくつかあります。

米国産の他のウイスキーと同様に、焦げた新しいオーク樽で最低 2 年間熟成されたウィート ウイスキーは、ストレート ウィート ウイスキーとラベルを付けることができます。

ブレンデッドウイスキー

ウイスキーの組成物であるブレンデッド ウイスキーは、単一の穀物が 51% 以上含まれている場合を除き、特定の穀物表示なしでラベルを付ける必要があります。ほとんどの小さな蒸留所は、蒸留酒、着色料、風味増強剤を中和する能力があるため、ブレンデッド ウイスキーの生産を選択します。通常、これらは最も未精製のウイスキーであり、ウイスキーが好きな人にはお勧めしません。

テネシーウイスキー

バーボンに次ぐテネシーウイスキーは、おそらく最も普及しているウイスキーです。しかし、現在販売されている実際のテネシー ウイスキーのブランドは 4 つしかありません。

ジャック ダニエルは、米国で生産される最も一般的で人気のあるウイスキーの 1 つです。ジョージ・ディッケル、コリアー＆マッキール、ベンジャミン・プリチャード。テネシー ウイスキーは、実際には NAFTA 協定の下で認められていますが、2013 年に可決されたテネシー州下院法案 1084 によって、よりローカルなレベルでも認められています。熟成のために樽に入れる前にカエデの木炭を使用していたが、この法案は、このプロセスを使用しないプリチャードのウイスキーをテネシー ウイスキーとして分類することを免除することを許可した.

ジョージ・ディッケル・ライ

アメリカン ウイスキー蒸留所

今日、米国で瓶詰めされ、販売されているすべてのウイスキーの 99% 以上が、わずか 13 の蒸留所で作られています。

しかし、米国のすべての州には、文字通り、数千とまではいかなくても、数百のマイクロおよびクラフト蒸留所が出現しています。それを自家製の密造酒の違法取引と組み合わせると、米国のウイスキー産業は利益の大国です.

最も生産量の多いアメリカン ウイスキーには、バッファロー トレース、ジョージ ディッケル、ブッカー ノエ、ジム ビーム、バートン、フォー ローゼズ、メーカーズ マーク、ブラウン フォーマン、ウッドフォード リザーブ、MGP インディアナ、ヘブン ヒル、ワイルド ターキー、ジャック ダニエルズが含まれます。ただし、試してみる価値のある小規模なバッチやクラフト ウイスキーもたくさんあります。

適切なボトルの選択

アメリカン ウイスキーのボトルを選ぶ際の最初のステップは、それを何に使用するかを決めることです。そのまま飲むか、氷を入れて飲むか、それともカクテルに使用しますか?もちろん、アメリカン ウイスキーを使って料理をするのが私のお気に入りの 1 つです。

多くの人は、1本のボトルをすべての目的に使用しても問題ないと思い込んでいます.もちろん、それはある程度真実であり、ウイスキーの大ファンでない場合は、これが最善の策かもしれません.ただし、ウイスキーのさまざまなフレーバープロファイルを楽しむ場合は、いくつかの異なるボトルに投資することをお勧めします.

例として、私は料理のために、より高価なウイスキーのボトルにお金を浪費したくありません.したがって、私は通常、200 ドルのスコッチ ボトルを使用する代わりに、ジム ビーム ホワイト ラベルなどの 20 ドルのバーゲン ビン ウイスキーを購入します。このようにして、多くの場合、削減される酒のお金を正当化する必要なく、ウイスキーのフレーバーの多くを伝えています.

カクテルの場合、私は通常、中品質のボトルを使用することを好みます. Maker's MarkやKnob Creekがうまくいくのに、Blanton's Bourbonのボトルを昔ながらのバーボンに無駄にするのはなぜですか?強度やフレーバーなどのいくつかの要素に基づいて、カクテル ウイスキーを選びます。よりスパイシーでより強力なカクテルが必要な場合は、ライ ウイスキーか、ノブ クリーク 9 年シングル バレル リザーブやブッカーズ バーボンのような樽強度で瓶詰めされたものを選びます。よりエレガントな飲み物が必要な場合は、ウッドフォード リザーブやバルコーンズなどのボトルを選びます。

ウイスキー・オン・ザ・ロック

ウィスキーをストレートで楽しむということになると（これが私の好みです）、より高品質のアメリカン ウィスキーを選びます。もちろん、ほぼすべてのボトルに良い点を見つけることができますが、ストレートで飲むのが好きなアメリカン ウイスキーはブラントンです。

品質のレベルが非常に異なるため、消費方法に基づいてボトルを選択することは、米国で製造されたウイスキーを購入するための最良の方法の 1 つです。アメリカン ウイスキーの利点の 1 つは、一般的にスコットランド産の多くのウイスキーよりもはるかに安価であることです。ただし、全面的に同じ一貫性を提供するわけではありません。刑務所制度で作られたフーチに似た米国のウイスキーはたくさんありますが、スコットランド、アイルランド、日本の他のウイスキーほど洗練されたものはほとんどありません.

私が提供できる最大のヒントは、ボトルを捨てないことです。 5 年前に購入したジム ビームのボトルは、永遠に棚に置かれているとよく言われます。しかし、そうする必要はありません。代わりに、料理に使用するか、あなたと同じように感謝していない人にカクテルで提供してください.カクテルの風味がアルコールを圧倒するため、最も安価なスウィルでもうまく機能する多くのフルーツフォワードカクテルがあります.我が家では大人のジュースと呼んでいます。プレゼントされた、または後悔して購入したアメリカンウイスキーのボトルを軽蔑しているにもかかわらず、それを使用する方法を見つけることができます.私のバーには、おそらく世界中から集められたウィスキーが50本か60本あります。ただし、それらのいくつかには、25 歳のスコッチを高く評価しないゲストのために予約しているバーゲン ビン スウィルが含まれています。

ドラム缶の飲み方は？

アメリカン ウイスキーを飲むことは、スコッチを飲むこととまったく同じです。ただし、通常ははるかに異なるフレーバープロファイルを提供します.

アメリカン ウイスキーははるかに安価で、品質が劇的に異なるため、多くの人がスコッチを消費しているのと同じように、飲み方に関する厳格な規則は実際にはありません。

明らかに、パピー ヴァン ウィンクル、ブラントンズ、ウッドフォード リザーブ、バルコーンズなどの上質なアメリカン ウイスキーの場合は、最初に伝統的な方法で試飲するという標準的なルールに従うことをお勧めします。 GlencairnまたはCopitaのノーズグラスを使用し、氷は使用せず、必要に応じて水を一滴垂らして開けます。

ただし、私の家でスコッチのドラム缶を持っていた場合と同じように、あなたを引き留めるつもりはありません。アイス キューブを数個入れたり、ウィスキー ストーンを追加したり、フルーティーなカクテルに入れたり、コーラをガッツリ飲んだりしてください。アメリカンウイスキーにルールはありません。でも、そこが魅力ではないでしょうか。

ウイスキーの正しい飲み方については、 ここをクリック スコッチ ウイスキー ガイドをご覧ください。

それ以外の場合は、バーボンやライ麦のグラスを自由に試して、好きなように楽しんでください。正直に言うと、アメリカン ウイスキーを自分で飲むために購入することはめったにありません。私は通常、クラシックなカクテル、妻や友人に提供するフルーティーなドリンク、料理やベーキングのために手元に置いています.一日中グリルで焼いた肉には、バーボンバターソースが最高です。アメリカン ウィスキーは自家製アイスクリームとの相性も抜群です。 ルールをねじ込む そしてただそれを楽しんでください。

ウィスキーの少量の選択

おすすめウイスキー

試してみたいウィスキーをいくつかご紹介します。

低品質 (料理、ベーキング、密かに嫌いなゲスト用)

ベルンハイムオリジナル

米国でまだ生産されている数少ないウィート ウイスキーの 1 つであるバーンハイム オリジナルは、基本的にはウイスキーのバドワイザーです。ウィートウィスキーを楽しむのもいいですが、料理に使うとさらに美味しいです。

ジムビーム デビルズカット

ストレートで飲むには恐ろしいウィスキーであるデビルズ カットは、基本的に口の中で火が通ります。主に猛烈なアルコール中毒者や味のない人が消費しますが、実際には、大胆なバーベキューソースやモップで驚くほどうまく機能するウイスキーの 1 つです。試してみる。

ジムビーム ホワイトラベル

世界で最も人気のあるウイスキーであり、私の意見では最悪のウイスキーの 1 つであるジム ビーム ホワイト ラベルは、大学時代に飲んだものです。ただし、ほぼすべてのレシピで非常にうまく機能します。

ブレット・ライ

私は古典的なブレット バーボンのファンではありませんが、スモーキーなライ麦が行く限り、これはカクテルに入れる価値があります。より強く、よりスモーキーなライ麦が好きなら、これは素晴らしい選択肢です.

ミディアム クオリティ (上質なウィスキーを評価しない、カクテル、料理、ゲストへのサービス用)

メーカーズマーク

アメリカの定番であるメーカーズ マークは、少し甘くてスパイシーなウィスキーを必要とするほぼすべてのカクテルに最適なオプションです。これはウィートウィスキーであり、クラシックなウィスキーからの素晴らしい変化をもたらします。私は夏のカクテルや、地元のミクソロジストが作り上げる新しいトレンディな飲み物でそれを本当に楽しんでいます.ただし、オールドファッションドやマンハッタンなどのクラシックでは避けます。

ジョージ・ディッケル

ジョージ・ディッケル

クラスの行為であるジョージ ディッケル ウイスキーは、素晴らしいミッドレンジの飲み物です。ライ麦は最高のワインの 1 つで、どんなカクテルにもよく合います。残りの範囲もそれほど悪くありません。最も男らしい男性のための古典的なウイスキー。

ノブ クリークはもう 1 つの代表的なアメリカン ウイスキーです。

ノブ クリーク

私は9年シングルバレルリザーブの強さを本当に楽しんでいますが、全体の範囲はかなり良いです.クラシックなカクテルによく合いますが、素晴らしいレシピにも使用でき、仕事で忙しい一日を過ごした直後に飲むこともできます.

高品質 (ストレートまたはストーンの上で飲む場合)

ブラントンのバーボン

私のお気に入りのバーボンは、もう手に入らない古いもののいくつかの隣にあります.Blanton'sは、オフィスでの毎日の飲み物です.通常、家では夕方にスコッチのドラムを楽しみますが、職場で昼間の飲み物が必要な場合は、実際にはバーボンの素敵なボトルを好み、ほとんどの場合、私のバーでブラントンを見つけることができます.エレガントでクリーミー、それでいてスパイシーで唐突なブラントンは、ほとんどのバーボン愛好家が本当に愛するタバコ、皮革、柑橘類、バニラの完璧なブレンドを持っています。洗練された味覚を持つ方に強くお勧めします。

バジル・ヘイデン

かなり素晴らしいウイスキーで、ジム ビーム蒸留所で少量生産されたバーボンと見なされています。私が気に入っているのは、他のバーボンに比べて、力強さは劣るが同等に上質なウィスキーだということです。ペパーミントのノートがユニークで、想像できる最もエレガントな仕上がりの 1 つを提供します。

ブレイド アンド ボウ ケンタッキー ストレート バーボン ウイスキー_ボトルショット

ブレード＆ボウ

私たちにパピー ヴァン ウィンクルをもたらした蒸留所から、ブレード & ボウ バーボンは受賞歴のある楽しいドラムの怪物です。特に22年がオススメですが、ケンタッキーストレートもなかなか素晴らしいです。

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  IW ハーパー 15 年

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  IW ハーパー ウイスキー

I.W.ハーパー

1800 年代、I.W. ハーパーは、アメリカン ウイスキーを語るときと同じくらい大きな存在でした。しかし、この20年間、日本以外では在庫がなかったので、ほとんどの人は聞いたことがありません。フルフレーバーのウイスキーです。試してみる価値があり、単独でもクラシックなカクテルに混ぜても素晴らしいドラムです。

ウッドフォード保護区

これはおそらくミディアム クオリティの範囲に収まる可能性がありますが、クラシック アメリカン ウイスキーに関する限り、ウッドフォード リザーブに勝るものはありません。本当に豪華でクリーミーで、杉、レモン、トーストしたナッツの美しいノートが、焼きリンゴ、バニラ、ブラウン シュガーと調和しています。ストレートでもカクテルでも、これは打ち負かすのが難しいウイスキーです。

Orphan Barrel Lost Prophet は、市場で最も希少で最高のウイスキーの 1 つです。

オーファン バレル ロスト プロフェット

樹齢22年のこの限定版ウイスキーは高い需要があります。一度なくなると、永遠になくなります。オーファン バレル ウイスキーは一般的に非常に優れていますが、これは他のウイスキーよりも一歩上のウイスキーです。私が今まで飲んだ中で最高のウイスキーの 1 つで、パピー ヴァン ウィンクル 23 を一瞬で打ち負かし、高級スコッチを飲んでいると思うようなエレガントで滑らかなフレーバー プロファイルを持っています。試してみる価値のあるもう 1 つのモデルは、より入手しやすいフォージド オークまたは存在しないオールド ブロウハードです。

おすすめ商品

私はスコッチのアクセサリーをお勧めすることはほとんどありませんが、アメリカン ウイスキーに関しては、これらをいくつか手元に置いておくのが賢明です。あなたのためでなくても、ゲストにとっては役に立つかもしれません。

結論

選ぶべきアメリカンウイスキーはたくさんありますし、他にもおすすめしたいものはたくさんあります。もちろん、Pappy Van Winkle は、予算が許す限り、いつでも見つけられるはずです。それは非常にまれで切望されているという理由だけでなく、まあ、それはほとんどそれです.それは良いことですが、完璧を期待するとがっかりします。どのウイスキーを選んでも、アメリカン ウイスキーは万人の精神であり、他の人の気分を害することなくさまざまな方法で楽しむことができるものです。反抗的で、男性的で、愛国的であることがすべてです。あらゆる種類のウィスキーを楽しむなら、アメリカンは品質と価格の面で最大級の選択肢を提供します。

（一部ウイスキーはビームサントリーとディアジオからご提供いただきました）